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Directorio Turistico
Colombia / Valle Del Cauca / Cali
 
 
Restaurante Ringlete
Cali, Valle del Cauca
Restaurante Ringlete
Nueva Cocina Vallecaucana
Rango de precios (COP$)
$2,500 hasta $49,500

El Restaurante Ringlete, inspirado en los juguetes de papel que giran con el viento llamados ringletes, está ubicado en Barrio Granada. Allí se rinde un tributo a la gastronomía tradicional del Valle del Cauca con una oferta de deliciosos platos, bebidas y postres, presentados con toques novedosos en preparación y presentación.

En la oferta gastronómica se unen la tradición y la vanguardia, para dar lugar a la Nueva Cocina Vallecaucana, como bien la define su propietaria Martha Cecilia Jaramillo.

La propuesta tiene tentaciones infaltables como las tradicionales Marranitas, Aborrajados, Fritanga o Sopitas Vallunas que llevan a platos de sabores contundentes de la cocina típica como: Tamales, Arroz Atollado, Cola endiablada, Carnes a la criolla y nuevas creaciones como Pechuga rellena en maduro y tocineta ó Lomo de la Tía Magola. Para terminar, postres como Mamey, Grosellas, Casquitos de guayaba y Mixto de Cuajada, Brevas y Manjarblanco. Acompañando estas delicias, están bebidas típicas como Lulada, Champús o tamarillada, creación de la casa. Los domingos la especialidad es el Sancocho de Gallina.

Horarios

  • Lunes a Sábado
    12 – 5 PM / 6:30 PM – 10:00 PM

  • Domingo
    12 – 5 PM

Nos definimos como Nueva Cocina Vallecaucana, acorde con las tendencias de la vanguardia culinaria. Renovamos nuestra gastronomía tradicional  imprimiéndole un toque moderno en su preparación y presentación.

Nos inspiramos en el juguete hecho con papeles de colores que gira con el viento llamado Ringlete. En la tradición caleña cada año, el 29 de Junio, los padrinos regalan a sus ahijados una maceta, que consiste en un palo de maguey que tiene incrustados dulces hechos con azúcar y que es adornada figuritas de dulce, ringletes y papeles de colores.

El Ringlete es llamado también  mariposa, molinillo, remolino, molinete, molino de viento, reilete, papa vento.

Nuestros platos  son preparados en el momento,
por lo tanto requieren de respeto, amor y tiempo.

Algunos de nuestros platos que requieren de cocciones lentas,
en caso de agotarse no pueden ser servidos. 

ENTRADAS 

CLASICAS

SOPITAS VALLUNAS $ 8.500 
Deliciosas sopitas preparadas a la manera de mi mamá.
Para elegir entre:

  • Tortilla: Arepitas de maíz blanco.
  • Torrejas: Mezcla especial con harina de trigo frita.
  • Plátano frito: Moneditas de plátano.

CEVICHE DE CAMARONES $ 17.800
Camarones en salsa roja, cítricos y cebolla, aromatizados con cilantro.
Acompañamiento: Tostadas de plátano.

CEVICHE DE ROBALO $ 16.800
Cuadritos de Róbalo en salsa roja, cebolla y cítricos, aromatizado con cilantro.
Acompañamiento: Tostadas de plátano.


FRITANGA RINGLETE … de nuestro Cali !!!
Crocante y preparada con los mejores aceites…para dejarse tentar!!!

CHICHARRON $ 13.500
Delicadamente cortado, fácil de partir y de comer. Crujiente. Acompañado con arepas, chips de plátano y BBQ de mango con mamey aromatizado con jengibre y un toque de picante.

CHUNCHULO $ 12.000
Otra de nuestras entradas clásicas. Tostadito.
Acompañado con arepas, moneditas de plátano y BBQ de mango y mamey.

BOFE $ 9.800
Ahumado, cortado en tiritas, frito y crujiente.
Acompañado con moneditas de plátano, arepas y BBQ de mango y mamey.

RELLENA $ 9.000
Aromatizada con poleo, puesta sobre cama de papa criolla, bañada con hogao.
Acompañada con arepas y chips de plátano.

CHORIZO $ 10 .000
En reducción de cerveza y finas hierbas.
Acompañado con centavitos de plátano, arepas y ají Ringlete.

MARRANITA $ 8.500
Plátano relleno con trocitos de chicharrón. Esta preparación es sin refritar.
Porción de dos unidades, especial para compartir. Acompañadas con ají Ringlete.
 
TOSTADAS DE PLATANO $ 11.000
Cuatro (4) tostadas, acompañadas con hogao.

ABORRAJADO $ 8.500
Plátano maduro relleno con queso doble crema. Rebozado aromatizado con canela.
Puesto salsa de guayaba y vino tinto y BBQ de mango con mamey. 

EMPANADAS VALLECAUCANAS (6 Unidades) $ 8.000
Acompañadas con ají Ringlete 

PICADAS

Nuestro secreto… Las carnes son delicadamente puestas a la plancha quedando jugosas y libres de aceite. Nuestras tentaciones como chunchulo y chicharrón son crocantes.

Con una picada comen dos y pican cuatro personas.

PICADA RINGLETE DE CARNES $ 45.500
Res, pollo, cerdo, costillas de cerdo, chicharrones, carantanta frita, chips de  plátano, papas criollas, arepas sin sal, cuadritos de tomate con aceite de oliva y perejil y BBQ de la casa.

PICADA RINGLETE PASION VALLECAUCANA $ 49.500
2 Mini marranitas, 2 Mini aborrajados, 2 Empanadas, Chicharrones, chunchulo, bofe, costillas de cerdo, rellena, chorizo, carantanta frita, chips de  plátano, papas criollas, arepas sin sal, cuadritos de tomate con aceite de oliva y perejil y BBQ de la casa.

PLATOS FUERTES

RECETAS DIARIAS DE MI MAMÁ, MI ABUELITA CHAVA O MI ABUELITA JUDITH.

Cada día, tenemos una propuesta diferente. Es nuestro plato del día. Hacemos unos pocos y en ellos entregamos lo que recibí como regalo. Recetas de mi mamá, su mamá (Judith) o de la mamá de mi papá (Chava). Los precios…dependen de lo que estemos preparando.


NUESTRAS  PROPUESTAS

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE MARACUYA $ 22.000 
Acompañado con  verduras salteadas y papas.

LOMO ENAMORADO $ 25.500
Lomo viche de res, marinado en vino tinto, asado a la plancha y bañado con salsa de moras y romero. Servido sobre cebolla caramelizada. Acompañado con papa y verduras.

PECHUGA DE POLLO RELLENA $ 24.500 
De plátano maduro y tocineta, marcada a la plancha, en reducción de vino blanco y hogao. Acompañada con arroz Ringlete*, ensalada Ringlete y chip de plátano. 

LOMO VICHE DE LA TIA MAGOLA $ 25.500
Receta de mi tía. Puntas de Lomo viche, aromatizadas con pimienta y jengibre, asadas a la plancha. Bañadas con salsa de espinaca, coco y albahaca. Adornadas con ajo frito. Acompañado con arroz blanco.

LOMITO DE CERDO EN SALSA DE MARACUYA $ 24.500
Acompañado con  verduras y papas.

LOMITO DE CERDO EN SALSA DE GROSELLAS $ 24.500
Acompañado con  verduras y papas.

LOMITO DE CERDO EN SALSA DE L ULO $ 24.500
Acompañado con  verduras y papas.

ROBALO AL AJILLO $ 24.500
Acompañada con ensalada Ringlete y  plátano.

ROBALO A LA MARINERA $ 27.500
Acompañada con tostada de plátano y arroz.


PLATOS VALLECAUCANOS
A LA MANERA DE RINGLETE

Algunos de nuestros platos Vallecaucanos son preparaciones del día, por lo tanto en caso de agotarse no podrán ser servirlos.
En la Cocina Vallecaucana el tiempo es importante para que las cocciones tengan los sabores  y la magia de la tradición.

TAMAL VALLECAUCANO $ 17.000
Los nuestros son de pollo y cerdo. Como manda la tradición: con papa colorada, zanahoria y arvejas. Acompañado con arroz, arepa y crocantes de plátano.

ARROZ ATOLLADO $ 22.000
Estos son los ingredientes de nuestra receta: Pollo, cerdo, chorizo, longaniza, costilla, verduras, yerbas, arroz, papa colorada y caldo base.
Acompañado con tostada de plátano, costillita frita y aguacate con tomate picado.

CHULETA DE CERDO O POLLO $ 22.000
Cerdo o pollo en costra de miga de pan y nueces. Acompañado con papas y ensalada Ringlete.

CAZUELA DE FRIJOLES $ 22.000
Fríjoles en su propia tinta y reducción de hogao.
Acompañada con arroz Ringlete*, Chicharrón, Tostada de plátano, aguacate con tomate picado.

SANCOCHO DE GALLINA O DE POLLO (Domingos y por encargo) $ 22.000
Nuestro Sancocho puede ser algunas veces de gallina y otras de pollo, pero las presas preferimos que sean de pollo, las cuales ponemos en  hogao y acompañamos con arroz Ringlete*, tostada de plátano y aguacate con tomate picado.


COLA ENDIABLADA O RABO ENCENDIDO $ 24.500 
Cola de res en reducción de cerveza, zanahoria y tres tipos de picantes.
Acompañada con papa, yuca cocida y arroz Ringlete*.

HIGADO ENCEBOLLADO $ 22.000 
Hígado a la plancha, con rodajas de cebolla salteada. 
Acompañado con tostada de plátano y tiras de aguacate con rodajas de tomate.

HIGADO A LA CRIOLLA $ 22.000 
Hígado en salsa criolla (típica salsa hecha con tomate, cebolla cabezona y pimentón). Acompañado con arroz Ringlete* y papa.

LOMITO DE RES A LA CRIOLLA $ 24.000
Acompañado con arroz Ringlete*, papa y chip de plátano.

SOBREBARRIGA A LA CRIOLLA O LENGUA A  LA CRIOLLA  $ 22.000 
Acompañada con arroz Ringlete*, papa y chip de plátano.

ENCOCADO DE CAMARON $ 24.000
Camarón en reducción de coco. Acompañada con tostada de plátano, aguacate y arroz.

CAZUELA DE MARISCOS $ 36.000
Receta de Ringlete. Acompañada con tostada de plátano y arroz.


A LA PLANCHA

Todas las carnes a la plancha van acompañadas con ensalada Ringlete, maduro y yuca.
Los acompañamientos pueden cambiar teniendo en cuenta nuestras propuestas diarias.

LOMITO DE RES     $ 23.500
FILETE DE POLLO   $ 18.800 
SOBREBARRIGA     $  21.000
LENGUA                $  21.000
ROBALO  A LA PLANCHA $ 23.000
   

POSTRECITOS CREATIVOS Y DE TRADICION

Para terminar…Nuestros postres. Nuestro Valle del Cauca, denominado como la TIERRA DULCE DE COLOMBIA, tiene siempre, de acuerdo a la temporada diferentes alternativas. Estas son algunas de nuestras propuestas:

CUAJADA CON MELAO O MANJARBLANCO $ 5.500
MAMEY CON CUAJADA $ 7.000
BREVAS, CUAJADA Y  MANJARBLANCO $ 8.500
NATAS (Adoptado por el Valle del Cauca) $ 7.000
GROSELLAS $ 7.000
CASQUITOS DE GUAYABA EN ALMIBAR $ 7.000
MOSSE DE FRUTA $ 7.000

Pregunte por nuestras nuevas creaciones

BEBIDAS

LULADA $ 6.000
TAMARILLADA $ 6.000
CHAMPÚS  $ 6.000
LIMONADA  $ 5.000
LIMONADA RINGLETE $ 6.000
GASEOSAS $ 2.800
CERVEZAS NACIONALES $ 4.500
CERVEZAS IMPORTADA $ 7.000
MICHELADAS – ADICIONAL - $ 1.000
AGUA EN BOTELLA $ 2.800
AROMATICAS RINGLETE  $ 2.500
JUGO SENSACIONES TROPICALES (PAPAYA, MELON, PIÑA) $ 5.000

EVENTOS Y DOMICILIOS

Ringlete se ha especializado en atender eventos en el restaurante y a domicilio.

Desarrollamos temáticas Vallecaucanas y creativas atendiendo las necesidades de los clientes. Nuestro interés, además de la cocina, es tener elementos decorativos, espacios armónicos y mágicos para crear un entorno inolvidable.

Matrimonios, Cumpleaños, Bautizos, Despedidas, Atención Empresarial, Aniversarios, Grados, Primeras Comuniones, Peticiones de Mano, Lluvia de novia y de bebés,Desayunos, Refrigerios, Apoyo y operación logística.

No se encontro ningún video.
Datos de contacto.
Dirección:
Cl 15 A Norte # 9N - 31
Teléfono:
(57)(2) 6601177 / (57)(2) 6601540
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